★★苫小牧市男女平等参画推進センター後期講座〈手作り クリスマスケーキ③〉

クリスマスケーキ(チョコタイプ)
 

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 材料(15㎝丸型)

 薄力粉 30g コーンスターチ 13g




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  ココア 10g グラニュー糖 53g

  乾燥卵白 1g 卵 2個    バター12g




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  クリスマス飾り





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  サンド用 

    生クリーム 200g グラニュー糖 大匙1 

  


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   飾り用 

    生クリーム 200g  水30g ラム酒 小匙1   

  シロップ

    グラニュー糖 20g 水30g ラム酒 小匙1
 

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   ★作り方

  ①ボウルに卵白を入れ グラニュー糖と乾燥卵白を

  合わせたものを3回に分け加え泡立てる卵黄を加え混ぜる



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  ②ふるった粉類を入れゴムベラで混ぜ

   溶かしバターを加え混ぜる


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   ③型に流し入れ 170℃のオーブンで
              20分焼成

   ④型から出し冷ます



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  ⑤冷めたら3枚に切り分ける 

   シロップをうつ



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  ⑥生クリームにグラニュー糖を入れ

   8分立てくらいに泡立てる

  ⑦表面にチョコクリームを塗り

    飾り付けをする


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   〈チョコクリームの作り方〉

   ①鍋に80gの生クリームを入れ沸騰直前まで温め

    チョコレートを加え溶かし冷ましておく

  ②別ボウルに残りの生クリームを入れ

   泡立て①も加えさらに泡立てる


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   材料〈15㎝丸型〉
 
   スポンジ  
        卵白70g   グラニュー糖 54g     

        乾燥卵白 1g弱  卵黄36g
        
        薄力粉 54g  バター 12g



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    シロップ  グラニュー糖 20g 水30g
          
          キルシュ 小匙1

    サンド用  生クリーム 200g
         
          グラニュー糖 大匙1



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    飾り用  生クリーム 150g
         
         グラニュー糖 大匙1弱 


   
         
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   作り方
        ① 型にクッキングシートを敷く
        
        ②ボウルに卵白を入れ
    
         グラニュー糖と乾燥卵白を
         
         合わせたものを3回に分け加え泡立てる
         
         卵黄を加え混ぜる



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    ③薄力粉をふるいながら加え
         
     ゴムベラで混ぜ溶かし
          
     バターを加え混ぜる


   
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  ④型に流し入れ
         
    170℃のオーブンで20分程焼成
      
  ⑤型からはずし冷ます
    
  ⑥スポンジを3枚にスライスし
  
     シロップをハケで塗る


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  ⑦サンド用生クリームに
     
    グラニュー糖を加え 泡立てる

  ⑧生クリームを塗る   


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 ⑨飾り用生クリームに
    
  グラニュー糖を加え 泡立てる
     
 ⑩生クリームで飾る   



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★★苫小牧市男女平等参画推進センター後期講座〈手作り クリスマスケーキ講座②〉

クリスマスケーキ
材料〈15㎝丸型〉


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スポンジ    卵白70g
      
グラニュー糖 54g    




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乾燥卵白 1g弱                   
         
卵黄36g



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薄力粉 54g
        
バター 12g




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シロップ     グラニュー糖 20g
          
水     30g



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キルシュ 小匙 1



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サンド用    生クリーム 200g
         
グラニュー糖 大匙1




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飾り用     生クリーム 150g
        
グラニュー糖 大匙1弱



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作り方
        ① 型にクッキングシートを敷く




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②ボウルに卵白を入れ




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グラニュー糖と乾燥卵白を
         
合わせたものを




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3回に分け加え泡立てる





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卵黄を加え混ぜる




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③薄力粉をふるいながら加え




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ゴムベラで混ぜ溶かし




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バターを加え混ぜる



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④型に流し入れ



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170℃のオーブンで20分程焼成




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⑤型からはずし冷ます




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★★苫小牧市男女平等参画推進センター後期講座【手作り クリスマスケーキ】

 〈マカロン〉材料


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卵白 34g   バター 75g



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グラニュー糖  10g  食紅 小1/6



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  乾燥卵白  1gr  全粉糖 65g 

  アーモンドプードル  34g


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   【作り方】



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  1.ボウルに卵白を入れ グラニュー糖と乾燥卵白を




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   混ぜた物をを加えながら

   しっかりとしたメレンゲを作る



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  2.全粉糖、アーモンドプードルをふるい入れ

    ゴムベラでよく混ぜる



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3.天板に直径3㎝に絞り出す 




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そのまま30分程表面が乾くまで置き




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140℃に温めたオーブンで15分程度焼成





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 4.バターをクリーム状に練りバターをはさむ




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☆ 色粉を入れる時はメレンゲと一緒に泡立てる





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